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不锈钢漂烫锅-自动漂烫线设备-小型海鲜漂烫锅**在牛肉焯水时要用冷水焯水，这样子焯水出来的牛肉会更加的干净，自动漂烫线设备在制作前需要对原料进行漂烫处理，这一过程可以借助我们的设备进行，可以更好地为生产加工提供方便，**产品的品质和口感小型海鲜漂烫锅**。

不锈钢漂烫锅焯水就是在平时的时候将食物原材料加入到水中加热的情况，因为材料是不一样的所以在加工的时候程度也是不一样的，如果是肉类的话需要加工到半熟的情况，自动漂烫线设备但是很多的时候都是需做凉菜的时候焯水就需要加工熟，然后将它用水中捞出后放到温水中过一下，就可以进一步的进行加工的，不同的食物它在焯水的时候需要的时间跟方法都是不一样的小型海鲜漂烫锅**。

不锈钢漂烫锅冷水投料与沸水投料。如青绿新鲜蔬菜的飞水，只能放进沸水锅；但有些原料是灵活的，相对的。如某些需除腥去异味的原料，外地厨师多用冷水锅投料加热，自动漂烫线设备潮州菜有些则作投沸水锅加热处理。这里既有从烹制菜肴的需要出发，也有地方习惯之别。有特殊气味的菜肴原料，不能与没有异味的原料同用一锅水，否则将会给没有异味的原料染上异味。不同味的原料飞水，也应分开处理，以免互相串味小型海鲜漂烫锅**。

不锈钢漂烫锅烫漂后的果蔬要及时浸入冷水(温度以5~10%为好)中冷却，防止过度受热，组织变软。为防止变色，冷水中可加入少量柠檬酸或亚硫酸钠。近年来，对果蔬的热烫研究甚多，自动漂烫线设备应用热风加蒸气的方法钝化酶，效果很好。方法是将果蔬置于温度高达150℃、风速107m/s的热风隧道中短时间处理。据认为，此法的优点是无常规烫漂所排入的大量废水，成本低30%，且果蔬营养成分保存得很好小型海鲜漂烫锅**。

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